冬天天氣比較冷食品加工企業還需要嚴格消毒殺菌嗎？

        冬季氣溫較低，大家往往只注意保溫而減少了室內的通風換氣，從而造成空氣中的污染物質大量積聚。所以在冬季，消毒工作不能忽視。冬季因為保暖而處于一個相對封閉的環境中，會使室內的一氧化碳、二氧化碳及可吸入顆粒物含量都大大增加。這些有害物質會導致呼吸系統的刺激性傷害和免疫力的下降，增加了呼吸道疾病的機會，也會使已有的疾病癥狀加重而難以治愈。此外，冬季舍內空氣過于干燥，飄浮在空氣中的細菌和病毒，吸附于機體的機率也大大增加了，容易造成微生物、病菌的大量繁殖，所以適時消毒顯得很重要。但是許多食品加工廠的工作人員放松了對車間消毒次數，甚至馬虎對待，認為氣溫下降了不消毒對食品安全影響不大。從常識和經驗出現，認為溫度低了，細菌停止繁衍或滋生。這是一種很錯誤的思想。即使在寒冬下，使用臭氧消毒機（臭氧發生器）消毒也是不能懈怠的。

        使用臭氧發生器可以在有人的工具的情況下同步動態進行消毒，晚上工人下班后采用靜態消毒方式。如開啟臭氧發生器，進行定時，可對配料、半成品車間及成品倉庫。需要注意的是，無論使用臭氧還是其他方式，需要在工人下班走清后開啟，上班前關閉，然后開窗通風后工人方可進車間。用量要根據說明而定，不要擅自加大劑量。消毒前一定要徹底的清掃，消毒時要使地面象下了一層毛毛雨一樣，不能太濕(豬容易腹瀉)也不能太干(起不到消毒的作用)每個角落都要消毒到。

        低溫天氣，減少食品加工環境消毒投入的僥幸心理，阻礙食品安全新理念的貫徹。應加強食品安全觀念，提高安全生產技術、保證質量安全，方能維護“中國制造”的聲譽并使企業獲得應有的名利。作為企業，廠家，降低生產成本，獲取較大利益，無可厚非；但是，從長遠著想，一些基本的必須的過程是不能少的，這也沒有捷徑可走，走質量保證之路，安全保證之路，消費者信任之路才是王道，才會做得更大更強；否則，后果你懂得！

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